Culver's s'efforce d'éliminer progressivement les emballages alimentaires contenant du PFAS

MADISON - Votre burger au beurre ou votre caillé de fromage bien-aimés pourraient être accompagnés de "produits chimiques pour toujours", bien que Culver's travaille avec ses fournisseurs d'emballages pour éliminer progressivement les produits chimiques toxiques.

L'entreprise utilise des emballages contenant du PFAS, ou des substances oper- et polyfluoroalkyles.

"Chez Culver's, nous recherchons toujours des moyens d'assurer la sécurité et le bien-être de nos clients, y compris le mouvement d'élimination progressive des PFAS des emballages alimentaires", a déclaré Eric Skrum, directeur des relations publiques et des communications de Culver, dans un communiqué envoyé par e-mail. "Tous nos nombreux fournisseurs sauf un ont déjà obtenu le statut sans PFAS et ils sont sur la bonne voie pour l'être d'ici la fin de cette année."

La société a refusé de donner plus de détails sur les emballages alimentaires contenant du PFAS, ou sur le pourcentage de leurs emballages alimentaires achetés auprès de la société qui utilise encore les composés.

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Il n'est pas surprenant de constater qu'une entreprise a du PFAS dans ses emballages, selon Sarah Yang, toxicologue du ministère des Services de santé.

"Nous savons que la nourriture peut être une source majeure d'exposition au PFAS - certaines études estiment que jusqu'à 50% de l'exposition au PFAS peut provenir de la nourriture", a-t-elle déclaré dans un e-mail. "Cependant, il n'est pas clair si cette exposition provient de la nourriture elle-même ou de l'emballage."

Les PFAS sont une famille de produits chimiques synthétiques utilisés pour leurs qualités de résistance à l'eau et aux taches dans une multitude de produits avec lesquels nous entrons en contact, tels que les vêtements et les tapis, les ustensiles de cuisine antiadhésifs et les emballages. La famille comprend 5 000 composés, qui sont persistants, restant à la fois dans l'environnement et dans le corps humain au fil du temps.

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Les produits chimiques ont été liés à des types de cancers du rein et des testicules, à des poids de naissance inférieurs, à des dommages aux systèmes immunitaire et reproducteur, à une régulation hormonale altérée et à des hormones thyroïdiennes altérées. Les produits chimiques pénètrent dans le corps humain en grande partie par l'eau potable, mais peuvent également être consommés si les aliments entrent en contact avec des emballages contenant des PFAS.

Mais même si les composés sont utilisés dans de nombreux types d'emballages alimentaires, les niveaux de PFAS dans l'eau sont une préoccupation plus importante.

"Pour le moment, les données ne sont pas disponibles pour estimer le risque d'exposition aux emballages alimentaires", a déclaré Yang. "D'un autre côté, lorsque les niveaux de PFAS dans l'eau potable sont élevés, l'eau potable peut être la principale source d'exposition."

Culver's est loin d'être le seul restaurant de restauration rapide à utiliser des PFAS dans ses emballages alimentaires. Les produits chimiques sont connus pour leur capacité à résister à la graisse et à l'empêcher de migrer sur vos genoux pendant votre déjeuner sur le pouce dans la voiture.

Une étude récente de Consumer Reports a testé les emballages de 20 restaurants différents, dont McDonald's, Arby's, Burger King, Taco Bell et Chick-fil-A, a trouvé les composés dans différents emballages.

L'étude a révélé que le PFOA et le PFOS, deux des composés PFAS les plus connus et les mieux étudiés, ne sont plus fabriqués aux États-Unis. Le rapport indique qu'il est probable que les emballages contenant ces composés aient été fabriqués à l'étranger ou que les entreprises les utilisent encore sans le savoir dans leurs processus.

On a également trouvé du PFBA, ou acide perfluorobutonoïque, qui est couramment utilisé dans les emballages, selon le DHS.

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Bien que les PFAS puissent être difficiles à éviter, il existe des moyens de réduire votre exposition à ceux-ci.

Yang a recommandé d'utiliser une source d'eau inférieure au niveau d'eau potable recommandé par l'État de 20 parties par billion, en suivant les avis de consommation de poisson du ministère des Ressources naturelles, en passant régulièrement l'aspirateur dans votre maison et en veillant à ne pas avaler d'eau en nageant.

L'étude de Consumer Reports a également recommandé de favoriser les détaillants qui se sont engagés à réduire les PFAS, à transférer les aliments à emporter hors de leur emballage lorsque vous le pouvez, à ne pas réchauffer les aliments dans leur emballage d'origine et à tester votre eau potable pour les composés.

Laura Schulte peut être contactée à [email protected] et sur Twitter à @SchulteLaura.