The Mason Jar Baking Hack pour quand vous n'avez pas de moustache

Chaque maison devrait avoir des bocaux Mason - ils ne sont pas seulement pour la ferme, et certainement pas seulement pour la mise en conserve ! Bien que la conservation des aliments à la maison soit ce pour quoi ils sont les plus connus, ils sont généralement une chose pratique et peu technologique à avoir à portée de main. Ces jours-ci, ils semblent aussi être perpétuellement à la mode, mais ils étaient autrefois un outil de cuisine aussi crucial que la cuisinière et la poêle. Selon le Smithsonian Magazine, ils ont été conceptualisés pour la première fois par John Landis Mason au milieu des années 1800 alors qu'il cherchait à rationaliser la mise en conserve à domicile d'un nouveau genre, qui à l'époque sauvait des vies mais n'était pas fiable. Il a breveté des bocaux avec des filets et des couvercles vissés avec des couvercles caoutchoutés pour empêcher l'air et l'eau d'entrer. Depuis que Mason a retardé le brevetage des couvercles, ils ont décollé via d'autres fabricants - et le reste appartient à l'histoire.

La conception du pot Mason n'a pas eu à changer depuis l'époque de son inventeur. Ce sont toujours des bocaux en verre épais qui ont l'air rustiques et qui servent à de nombreuses fins pratiques. Ball, le fabricant du pot Mason que nous connaissons et aimons tous, explique que leurs couvercles empêchent l'air d'entrer après la mise en conserve, ce qui les rend idéaux pour conserver certains aliments sans réfrigération. Le Smithsonian Magazine nous rappelle qu'au plus fort de la pandémie de COVID-19, les bocaux Mason étaient très demandés par les jardiniers cherchant à sauver leur récolte. Mais ces bocaux simples et robustes peuvent également être utiles dans la cuisine d'autres manières.

L'une des meilleures raisons de garder un pot Mason est de faire de la crème fouettée. À moins que vous n'ayez un mélangeur pour accomplir cela, vous devez passer par les tracas de fouetter à la main ou vous contenter des trucs achetés en magasin. Kye Ameden de la King Arthur Baking Company écrit que la crème fouettée en pot Mason fonctionne en utilisant la même agitation produite par un mélangeur, une moustache ou une bombe aérosol. Le secouer introduit de plus en plus d'air, autour duquel les molécules de graisse s'accumulent pour produire une délicieuse mousse, ajoute Ameden. Mason Jars suggère l'ajout d'un capuchon rabattable et d'une boule de mélange de fil comme ce que vous verriez dans une bouteille de mélangeur de shake protéiné, mais aucun n'est nécessaire.

Pour faire suffisamment de crème fouettée pour garnir une tarte typique de 9 pouces, Ameden utilise une tasse de crème épaisse (ou de crème à fouetter), 3 cuillères à soupe de sucre glace et ¾ de cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez tous les ingrédients dans un pot Mason d'au moins 12 onces (la taille d'une pinte convient) et agitez-le pendant 60 à 90 secondes ou jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée. C'est un bon travail à confier à un enfant avec un surplus d'énergie. Pour de meilleurs résultats, Ameden nous conseille d'utiliser de la crème de qualité riche en matières grasses et de tout garder au frais jusqu'au moment de servir.

La crème fouettée n'est pas la seule chose que vous pouvez faire dans un pot Mason. Continuez à secouer le lait assez longtemps et il deviendra du beurre. Oui, vous avez bien lu : le lait doit d'abord devenir de la crème. Cabot Creamery dit de prendre une pinte de crème épaisse et de la secouer dans un pot d'un litre pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que les solides du beurre se soient déposés avec le babeurre sur le dessus. Ensuite, retirez le babeurre pour d'autres utilisations, comme le poulet frit au babeurre ou les crêpes au babeurre pomme-cannelle. Utilisez le beurre frais tel quel ou pétrissez-le avec du sel et de l'eau glacée avant de le filtrer pour le raffermir, poursuit Cabot. Vous pouvez également utiliser des bocaux à conserves pour préparer des condiments maison : il suffit de combiner vos ingrédients, de visser le couvercle et de secouer. Vous pouvez stocker la sauce dans le même récipient lorsque vous avez terminé.

Les bocaux Mason sont réutilisables à l'infini et dureront jusqu'à ce que vous les cassiez. Smithsonian explique qu'ils sont redevenus à la mode alors que les gens se tournaient vers l'esthétique chic de la ferme. Sur le site Web de Ball, ils fournissent des instructions sur plusieurs façons de conserver les aliments, ainsi que d'autres utilisations amusantes comme l'organisation des épices dans le garde-manger, les "cocktails dans un bocal", les verres monogrammés et même des "recettes" personnalisées de friandises pour chiens pour votre favori à quatre pattes. fin gourmet. Vous pouvez également en utiliser un grand comme vase pour un bouquet comestible lors de votre prochaine réunion.