Voici à quoi s'attendre du Bar Convent Brooklyn

Cette année, le salon Bar Convent de Brooklyn met l'accent sur l'éducation, avec deux jours de séminaires. Nous mettons en lumière certaines des sessions proposées.

Les esprits les plus brillants du bartending se réuniront en juin au Bar Convent Brooklyn. L'édition 2023 du salon promet d'être remplie de séminaires éducatifs et de masterclasses, ainsi que d'une pléthore d'opportunités de réseautage et de création de marque.

Prévu les 13 et 14 juin à Brooklyn's Industry City, New York, le Bar Convent Brooklyn est rapidement devenu l'un des événements annuels incontournables de l'on-trade. Maintenant dans sa cinquième année, le programme des séminaires a été soigneusement organisé pour profiter aux professionnels de l'horeca.

Le programme des événements éducatifs a été formulé par la responsable de l'éducation du Bar Convent Brooklyn, Lynnette Marrero, cofondatrice de Speed ​​Rack et consultante en boissons. Le comité de cette année était composé de : Samantha Casuga, barmaid en chef au Temple Bar ; John deBary, auteur de Saved By The Bellini ; Touré Folkes, fondateur et directeur des programmes de Turning Tables ; Chelsea Gregoire, fondatrice et directrice de l'accueil de Church Bar et propriétaire/consultante de Drinkable Genius ; Caer Maiko, co-créatrice de Daijoubu Pop-Up et directrice générale de Drink Well ; et Sarah Troxell, directrice du bar chez Daiquiri Time Out.

"Nous sommes ravis de partager les séminaires que nous avons cultivés pour le salon de cette année", a déclaré Marrero. "Il y avait un nombre écrasant de superbes soumissions, il était donc un peu difficile de se concentrer. Mais nous avons le sentiment d'avoir conçu un programme très solide pour la scène principale qui ravira les invités et offrira des idées stimulantes."

Les participants auront le choix entre plus de 50 sessions – cette année, il y aura 14 séminaires de plus que lors de l'événement de l'année dernière.

Les billets peuvent être achetés en ligne via barconventbrooklyn.com jusqu'au 10 juin. Les billets achetés à l'avance coûteront 80 USD pour une journée et 130 USD pour deux jours.

Tous les billets restants coûteront 100 USD pour une journée et 160 USD pour deux jours s'ils sont achetés à la porte, à partir du 11 juin.

Jackie Williams, directrice des événements du Bar Convent Brooklyn, a ajouté : "Le programme d'éducation est la pierre angulaire du Bar Convent Brooklyn, offrant des opportunités de se renseigner sur les dernières tendances, d'utiliser les idées comme points de départ pour les discussions, de développer des amitiés et bien plus encore. Nous sommes vraiment excité pour le programme de cette année et j'ai hâte que nos participants en fassent l'expérience."

Lisez la suite pour découvrir quelques points saillants de la gamme de dégustations, de tables rondes et de démonstrations avec des experts de l'industrie.

Introduction à la photographie de cocktails et de bouteilles

Heure : 11h00-11h45, Liquid Lounge B – Bâtiment 5, deuxième étage

Les sessions éducatives débuteront le 13 juin avec un séminaire axé sur la photographie du photographe primé Jordan Hughes, de High-Proof Preacher.

La session de 45 minutes enseignera aux participants comment faire passer leur photographie de boissons au niveau supérieur, avec des conseils sur la composition d'image, le style, l'éclairage, l'édition, etc.

Quels cognacs pour quels cocktails ?

Heure : 12h15-13h00, Liquid Lounge A – Bâtiment 5, deuxième étage

Rejoignez l'éducateur Cognac Dan Nicolaescu alors qu'il démontre la polyvalence des cognacs jeunes dans les cocktails - et oui, il y aura des échantillons.

Qu'est-ce qui rend Garrison Brothers Texas Straight Bourbon unique ?

Heure : 13h15-14h00, Liquid Lounge A – Bâtiment 5, deuxième étage

Les amateurs de bourbon peuvent se connecter à ce qui sera certainement une plongée fascinante dans Garrison Brothers Texas Straight Bourbon avec le maître distillateur Donnis Todd. Saviez-vous que Garrison Brothers était la première distillerie de whisky légale en dehors du Kentucky depuis la Prohibition ? Cela a certainement piqué notre intérêt.

Culture caribéenne des boissons : médecine, mythes et musique

Horaire : 14h30-15h15, Scène principale – Bâtiment 5, deuxième étage

Cette session explorera la culture de la boisson aux multiples facettes des Caraïbes en compagnie de Sly Augustin, propriétaire du bar Trailer Happiness à Londres, d'Alexander Kong, directeur des spiritueux commerciaux de la marque de rhum jamaïcaine Worthy Park Estate, et de Kiowa Bryan, le directeur marketing du distributeur et distributeur de rhum américain Spiribam.

Tequila + Caviar, pourquoi le #@&% pas !

Heure : 17h15-18h00, Liquid Lounge A – Bâtiment 5, deuxième étage

Cette session permet aux participants de rejoindre l'ambassadeur de Fortaleza à New York, Kelvin Uffre, le représentant international de Fortaleza Stefano Francavilla, le développement commercial et les ventes chez Calvisius Mario Cifarelli, et Travis 'The Hood Somm' Padilla alors qu'ils prouvent que la tequila peut être associée au caviar grâce au versatilité pure de l'esprit mexicain.

Whisky danois : Construire une nouvelle région du whisky à partir de zéro

Heure : 18h15-19h00, Liquid Lounge A – Bâtiment 5, deuxième étage

Un groupe de producteurs danois, dont le présentateur Hans Martin, co-fondateur de Stauning Whisky, aura pour objectif de séparer le bon grain de l'ivraie lorsqu'il s'agit de whiskies de qualité en provenance du Danemark.

Au-delà de l'alcool : Naviguer dans l'essor des boissons sans alcool

Heure : 11h30-12h30, Park Street University - Bâtiment 8, deuxième étage

On ne peut nier l'intérêt croissant pour les boissons non alcoolisées. Pour aider les professionnels à tirer parti de cette tendance naissante, un panel d'experts, dirigé par David Crooch, co-fondateur et PDG de Ritual Beverage Company, offrira aux consommateurs un aperçu du marché sans alcool et des points de vue de fournisseurs sans alcool.

Doux comme du sucre : le koji dans les spiritueux et les cocktails

Heure : 13h15-14h00, Liquid Lounge A – Bâtiment 5, deuxième étage

Connaissez-vous bien le koji ? C'est ce qui donne aux spiritueux asiatiques comme le shochu, le soju et le baijiu leurs qualités umami. Rejoignez le consultant et éducateur Don Lee et la barmaid primée Lauren Paylor O'Brien alors qu'ils se plongent dans la science du koji et démontrent son potentiel dans les cocktails.

Masterclass Hello Grappa : esprit authentique, essence européenne

Heure : 14h00-14h45, Liquid Lounge B – bâtiment 5, deuxième étage

Fabriqué à partir de marc de raisin, cet alcool durable fait partie de la culture italienne de la boisson depuis des siècles. Découvrez l'histoire, le processus de production, les pratiques de durabilité et l'utilisation diversifiée de la grappa dans cette masterclass.

WTF est Singani : apporte la nouvelle catégorie de spiritueux aux États-Unis

Horaires : 15h30-16h15, Scène principale – Bâtiment 5, deuxième étage

Rejoignez le réalisateur Steven Soderbergh, fondateur de Singani 63, et Luis Pablo Granier, exploitant de quatrième génération de la distillerie bolivienne Casa Real et producteur de Singani 63, alors qu'ils discutent de cette catégorie émergente.

Découvrez la toute nouvelle catégorie officielle de spiritueux au monde : le single malt américain !

Heure : 18h00-18h45, Liquid Lounge B – Bâtiment 5, deuxième étage

Le whisky single malt fabriqué aux États-Unis attire enfin l'attention. Ne manquez donc pas cette chance d'en savoir plus sur la nouvelle catégorie de whisky américain établie.

Pour le séminaire de formation complet et plus d'informations sur le Bar Convent Brooklyn, voir barconventbrooklyn.com.