Bladnoch lance la série Dragon

La plus ancienne distillerie de whisky privée d'Écosse, Bladnoch, a dévoilé une collection de cinq single malts qui célèbrent "l'imprévisibilité naturelle" de la fabrication du whisky.

La série Dragon s'est inspirée de la courbe du dragon, une courbe fractionnaire en mathématiques qui illustre « la bataille intemporelle » entre la science et la nature, la prévisibilité et le chaos, et l'ordre naturel et la beauté.

Chaque itération de la série vise à capturer un «moment charnière» dans le processus de fabrication du whisky.

Le maître distillateur de Bladnoch, le Dr Nick Savage, a commenté : « La courbe du dragon démontre la science par rapport à la nature de la prévisibilité, du chaos, de l'ordre naturel et de la beauté. La construction des whiskies The Dragon Series a vraiment donné vie à cela dans la salle d'échantillonnage.

"Nous avons tenté de démontrer la beauté résultante de l'imprévisibilité naturelle inhérente à notre processus de fabrication de whisky, que nous nous efforçons de contrôler au fil des décennies.

"Ces cinq expressions de la série Dragon ont évolué pour vraiment capturer l'essence de chaque itération de notre processus. Il sera fascinant d'entendre l'interprétation et l'appréciation personnelles de chacun pour notre fabrication de whisky.

"La série Dragon nous donne également une grande confiance et une grande excitation sur lesquelles construire et donner vie à plus de concepts avec Bladnoch à l'avenir".

Les cinq whiskies

La première itération de The Dragon Series s'appelle The Field et raconte le voyage du champ à la distillerie, décrit comme «l'histoire d'origine» de tous les whiskies de Bladnoch.

Embouteillé à 46,7 % ABV et vieilli dans des fûts de bourbon de recharge, les notes de dégustation incluent des arômes d'orge grillée avec de l'herbe coupée florale, tandis que la bouche offrirait des pommes et des sablés. La finale est décrite comme à la fois rafraîchissante et douce.

Le Spirit est le deuxième whisky de la série et a été créé pour capturer la première étape de la production de la distillerie : faire passer l'orge maltée du champ à la purée, à la fermentation et à la distillation.

Il est présenté à 48,3% ABV et est considéré comme «l'exemple par excellence d'un whisky des Lowlands».

C'est un mélange de fûts de Bourbon de premier remplissage et de recharge, et offre des notes telles que des gouttes de poire avec de l'herbe fraîchement coupée au nez, et des céréales maltées avec des bonbons bouillis et un soupçon de poivre concassé en bouche.

La troisième itération de The Dragon Series, The Casks, a été conçue pour mettre en valeur la tonnellerie en fût.

Le whisky vise à capturer de nombreuses variables dans les fûts de la marque, telles que les espèces de chêne, l'environnement de croissance et les aspects techniques de la torréfaction, de la carbonisation et de l'assaisonnement.

Cette expression est embouteillée à 49,9% ABV et combine la "richesse" des fûts de Bourbon en chêne américain de premier remplissage avec la "complexité" des fûts de Sherry en chêne espagnol de premier remplissage.

Au nez, on dit que le whisky donne des bâtons de cannelle et de la racine de gingembre, avec un fond de notes d'agrumes.

La bouche présente des raisins secs avec une douceur de maïs soufflé au caramel et un soupçon d'épice de racine de gingembre, tandis que la finale est épaisse, longue et chaleureuse.

Le quatrième embouteillage de la série Dragon, The Ageing, met l'accent sur la maturation.

Pour accentuer les effets du vieillissement, tels que les fluctuations saisonnières de température et d'humidité, le type et l'emplacement de l'entrepôt et l'évaporation de la « part des anges », les fûts de cette expression ont été choisis dans les zones les plus sombres et les plus froides de l'entrepôt de Bladnoch.

Déposant à 51,1% ABV, ce whisky a été vieilli dans des fûts de vin rouge et des fûts de Bourbon de premier remplissage.

Au nez, on dit que le parfum de chêne poli et de miel est apparent, avec une nuance terreuse. La bouche présente un goût de chêne doux avec des notes de mûre sauvage. La finale est à la fois douce et chaleureuse, avec un léger piquant.

La mise en bouteille finale de The Dragon Series se concentre sur le savoir-faire impliqué dans la fabrication du whisky dans la salle d'échantillonnage.

La décision est embouteillée à 53,1% ABV et est élaborée à partir d'un mélange de fûts de vin hongrois Tokaji et de fûts de canasta sherry espagnols.

Au nez, cette itération se caractérise par le parfum de raisins rouges écrasés et de crèmes de café.

En bouche, l'arôme est complété par le goût d'abricots doux et acidulés, avec une pointe de noix de muscade qui ajoute de la profondeur et de la complexité.

La finale est décrite comme épaisse et longue, avec une douceur satisfaisante qui persiste sur la langue.

La série Dragon sera disponible à l'achat en ligne via le site Web de Bladnoch et dans son centre d'accueil à Dumfries et Galloway. Il sera également vendu dans le monde entier via le réseau de distributeurs de Bladnoch.

Chaque bouteille se vend au prix de vente conseillé de 110 £ (136 USD).

La distillerie Bladnoch a ouvert ses portes au public en 2019.