La raison pour laquelle vous ne devriez pas congeler vos aliments dans des bocaux en verre

Les tupperwares en plastique ont peut-être la réputation d'être le pire type de récipient pour stocker vos aliments, mais il s'avère que les bocaux en verre sont tout aussi mauvais. Contrairement au plastique, le verre ne laisse pas s'infiltrer de produits chimiques nocifs dans vos aliments, cependant, le matériau présente un autre type de problème. Selon Don't Waste the Crumbs, le verre non trempé, du type dont sont faits les bocaux Mason en verre, contient des bulles d'air microscopiques qui se dilatent et se contractent lorsque le verre est exposé à différentes températures, comme lors de la mise en conserve et de la congélation.

Comme l'explique Don't Waste the Crumbs, le verre a tendance à se briser dans le congélateur tel quel. Mais la possibilité de casse est encore plus élevée selon le contenu du pot, dit The Kitchn. La raison en est que les aliments et les liquides se dilatent naturellement lorsqu'ils sont congelés. Par conséquent, si un bocal est rempli jusqu'au bord puis placé dans le congélateur, le contenu n'aura nulle part où aller, ce qui fera éclater le verre.

Les bocaux en verre sont difficiles à congeler, mais cela ne signifie pas qu'ils sont impossibles à utiliser. Treading My Own Path partage que tout commence avec le bon pot. Le type le moins susceptible de se casser dans le congélateur est celui avec un col plus large qui a été traité thermiquement commercialement, ce qui signifie qu'il contenait auparavant des aliments en conserve tels que de la confiture ou de la sauce tomate. Ces bocaux sont généralement plus durables et peuvent mieux résister aux températures extrêmes.

Treading My Own Path déconseille d'utiliser des bocaux minces ou des bocaux avec un morceau de verre supplémentaire fusionné au fond, car ils sont plus susceptibles de se briser. Lors du remplissage avec de la nourriture, il doit y avoir suffisamment d'espace supplémentaire en haut pour s'adapter à toute expansion, et pour de meilleurs résultats, le couvercle doit être laissé jusqu'à ce que la nourriture à l'intérieur soit complètement congelée. À condition que vous preniez les précautions nécessaires, votre bocal en verre conviendra parfaitement au congélateur. Sinon, il est plus sûr de s'en tenir aux sacs de congélation et aux Tupperware.