Interdiction de célibataire

McDonald's et d'autres chaînes font la course pour remplacer les emballages jetables par des couverts et des assiettes réutilisables avant la date limite de restauration

Les chaînes de restauration rapide en France se préparent à l'un des plus grands changements dans leurs restaurants depuis des décennies, le gouvernement interdisant les assiettes, tasses et vaisselle jetables à quiconque mange ou boit sur place.

Des chaînes telles que McDonald's, Burger King, Starbucks et Subway font face à ce que les écologistes ont appelé une "révolution" le 1er janvier alors que de nouvelles mesures pionnières entrent en vigueur en France pour lutter contre le gaspillage.

Une grande partie de l'industrie de la restauration rapide utilise un modèle économique basé sur des boîtes, des gobelets et des emballages jetables que les clients basculent de leur plateau dans une poubelle juste après avoir mangé.

Selon les nouvelles règles, tout restaurant de plus de 20 places - y compris les cantines d'entreprise, les chaînes de boulangerie, les fast-foods et les restaurants de sushis - devra fournir des tasses, assiettes, plats et couverts réutilisables et lavables aux clients qui mangent sur place. Des groupes environnementaux français appelés il s'agit d'un "changement de paradigme complet" pour le secteur.

Les quelque 30 000 points de restauration rapide en France servent 6 milliards de repas par an, générant environ 180 000 tonnes de déchets. Les groupes environnementaux ont déclaré que 55% de cela était généré par les personnes qui mangeaient sur place.

"Nous sommes extrêmement heureux que cela entre enfin en vigueur", a déclaré Alice Elfassi, responsable des affaires juridiques de l'ONG Zero Waste France, qui a poussé à la mesure dans une loi publiée en 2020 mais a donné aux entreprises jusqu'en 2023 pour se préparer. . "La restauration rapide est un secteur qui produit beaucoup de déchets. Bien que le plastique à usage unique ait déjà été interdit, il a été remplacé par de grandes quantités de produits jetables comme le carton, le bois, le bambou, que nous considérons comme un gaspillage de ressources inacceptable."

Zero Waste France et d'autres groupes font pression sur le gouvernement pour qu'il effectue des contrôles appropriés sur le respect de la loi par les restaurants de restauration rapide et inflige des amendes si nécessaire. Il a déclaré qu'il devrait également être tenu compte des alternatives mises en place. "La plupart des restaurants de restauration rapide ne passeront pas au verre ou à la porcelaine classique et durable qui dure des années, ils opteront pour le plastique dur et nous avons des inquiétudes quant à sa durabilité - résistera-t-il à des centaines de lavages ou sera-t-il jeté après seulement quelques-uns ? Nous serons vigilants là-dessus.

La loi ne concerne que la vaisselle utilisée par les clients assis dans les restaurants. Toute personne commandant des plats à emporter, par exemple chez McDonald's, continuera de recevoir des emballages à usage unique. Mais les groupes environnementaux espèrent que les emballages à emporter à usage unique pourraient également être modifiés à l'avenir, par exemple avec des clients laissant une consigne pour les emballages réutilisables et les retournant.

La nouvelle loi signifie que les hamburgers et les sandwichs à manger ne peuvent plus être servis dans une boîte, mais qu'ils peuvent continuer à être emballés dans du papier. Tous les autres aliments – y compris les frites, les nuggets, les pizzas, les glaces ou les gâteaux – doivent être servis dans de la vaisselle réutilisable, et les boissons dans des gobelets réutilisables, lavés à 60°C comme dans les restaurants traditionnels.

Plusieurs magasins McDonald's ont récemment mis en place des contenants en plastique réutilisables pour les frites, conçus pour ressembler exactement aux emballages jetables rouges traditionnels de l'entreprise. Burger King a testé des bols et des tasses réutilisables avec le logo de l'entreprise.

Le défi pour de nombreux restaurants de restauration rapide a été de trouver de l'espace pour installer un lave-vaisselle pour nettoyer les tasses et les assiettes, et également de déployer du personnel pour empêcher les clients de les jeter ou de les ramener à la maison. Certains jeunes clients ont dit qu'ils craignaient que les gobelets réutilisables ne soient pas propres et préféraient se faire emporter.

Quatre groupes environnementaux français, dont Surfrider et No Plastic In My Sea, ont publié une lettre ouverte appelant les clients à rester vigilants et à cesser de manger dans les restaurants où ils constatent que la nouvelle loi n'est pas respectée.