Le stockage des fruits dans des bocaux Mason les aide-t-il à se conserver plus longtemps ? Nous avons testé ce hack de cuisine

Avez-vous essayé cela?

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De nos jours, les bocaux Mason sont utilisés pour bien plus que la mise en conserve. Il n'est pas rare de les voir être utilisés comme verres à boire, pour des projets d'artisanat ou même simplement comme décorations. Mais l'idée d'utiliser des bocaux Mason pour garder les baies fraîches plus longtemps était nouvelle pour moi.

Les récipients en plastique fragiles dans lesquels vous achetez généralement des baies ne sont peut-être pas la meilleure façon de conserver les fruits, et les bocaux Mason peuvent s'avérer une alternative supérieure.

La page de style de vie, 'Kitchen Fun With My 3 Sons' a partagé le hack d'un commentateur qui impliquait de stocker des fruits dans des bocaux Mason dans son réfrigérateur, ce qui, selon elle, "garde les fruits frais pour toujoursrrrr".

Gardening with Creations by DX and Co a également testé ce hack. Elle a constaté que le stockage des fruits dans un pot Mason semblait garder les framboises fraîches le plus longtemps, mais a également souligné que le stockage des baies sur l'étagère supérieure de son réfrigérateur semblait également avoir un impact important. En rangeant ses baies dans les tiroirs du bas, elles se gâtaient plus rapidement.

J'ai décidé d'essayer moi-même de conserver les baies dans des bocaux Mason (par opposition à leur contenant d'origine). J'ai acheté des myrtilles, des framboises, des mûres et des fraises. Je les ai ensuite rincées et mis une quantité comparable des trois premières baies dans un pot Mason, et dans une boîte en plastique "berry keeper" que j'avais déjà. J'ai également conservé certaines des baies dans le récipient en plastique d'origine dans lequel elles sont entrées. J'ai divisé les fraises entre le récipient d'origine du magasin et un pot Mason. J'ai stocké tout cela sur l'étagère du haut de mon réfrigérateur et je les ai vérifiés après trois jours, puis cinq jours et sept jours.

La photo ci-dessous montre les baies le jour 1 :

Je dois noter que lorsque j'ai fait cette "expérience", c'était en février, ce qui n'est pas la meilleure saison pour obtenir des baies locales fraîches dans la majeure partie du pays. Ici à Hawaï, presque toutes les baies sont importées, elles ne commencent donc pas très fraîches à tout moment de l'année.

Après trois jours, je pouvais dire que les fraises dans leur contenant en plastique d'origine commençaient à devenir molles et que quelques-unes avaient des taches brunes spongieuses. Les baies dans le pot Mason allaient mieux, avec un peu de ramollissement mais pas autant que celles du récipient d'origine, et il n'y avait pas de taches brunes.

Voici les fraises dans un contenant en plastique du magasin les jours 1 et 3 :

Voici les fraises en pot Mason aux jours 1 et 3 :

Au jour 5, les deux ensembles de fraises montraient une usure sérieuse. Les fraises en pot Mason étaient légèrement meilleures, mais les deux étaient moisies et brunissaient.

Voici les fraises en contenant de plastique et les fraises en pot Mason (en bas) le jour 5 :

Les trios de baies que j'avais dans le récipient d'origine, le pot Mason et le récipient de conservation des baies semblaient progresser à peu près au même rythme chaque fois que je les vérifiais. Et ils resteraient à un taux de décomposition comparable pendant toute la semaine.

Voici les baies après plusieurs jours de stockage :

Peut-être que le conteneur de baies a ralenti un peu la décomposition, et peut-être que le pot Mason a aidé un peu aussi, mais la différence n'était pas si perceptible pour l'un ou l'autre.

Il semble que la meilleure façon de garder les baies fraîches le plus longtemps est encore de les tremper dans un lavage au vinaigre pour se débarrasser des bactéries avant de les stocker. Mais cela peut être difficile à faire de manière cohérente si vous êtes pressé par le temps ou si vous avez des enfants qui veulent attraper des fruits dès qu'ils reviennent du magasin.

Certains prétendent que vous ne devriez pas rincer vos fruits juste avant de les manger, car ils peuvent absorber l'eau du rinçage et se gâter plus rapidement. C'est peut-être vrai, mais mes enfants prendront n'importe quel fruit du réfrigérateur et le mangeront sans réfléchir, alors j'essaie de tout pré-rincer après être rentré du magasin.

Avez-vous déjà essayé ce hack de stockage de fruits en pot Mason et remarqué qu'il gardait vos fruits mieux plus longtemps ?