Versez-vous une seconde tasse : la recherche montre que le café est bénéfique pour la santé

Avoir cette deuxième tasse peut en fait être bon pour les buveurs de café, selon une discussion sur les avantages préventifs et thérapeutiques du café pour la santé humaine dans un récent article de synthèse rédigé par des chercheurs de la Texas A&M University.

L'article a été publié récemment dans l'International Journal of Molecular Sciences. Certaines des recherches sur le café rapportées dans l'examen ont été menées par des scientifiques de Texas A&M AgriLife Research du Texas A&M's College of Agriculture and Life Sciences Department of Nutrition et Department of Biochemistry and Biophysics en collaboration avec des chercheurs de la School of Veterinary Medicine and Biomedical Sciences Department of Physiologie et pharmacologie vétérinaires.

Le café est l'une des boissons les plus consommées dans le monde, et des études épidémiologiques ont associé une consommation de café plus élevée à une diminution des taux de mortalité ainsi qu'à une diminution des taux de maladies neurologiques et métaboliques, notamment la maladie de Parkinson et le diabète de type 2.

"Il existe également des preuves qu'une consommation plus élevée de café est associée à des taux plus faibles de cancer du côlon et du rectum, ainsi que de cancers du sein, de l'endomètre et d'autres cancers, bien qu'il existe des rapports contradictoires sur ses avantages pour certains de ces cancers", a déclaré Stephen Safe, co-auteur. du document d'examen.

Safe est un professeur émérite et professeur régent de toxicologie au Département de physiologie et pharmacologie vétérinaires. Il a mené des recherches sur les propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses du café.

Parmi les études notées dans la revue, il y avait un examen du "Rôle du récepteur d'aryl-hydrocarbure (AhR) dans la médiation des effets du café dans le côlon", initialement publié dans Molecular Nutrition and Food Research. La recherche a été menée dans le Safe Lab et le Chapkin Lab, en collaboration avec le Dr Arul Jayaraman du Texas A&M College of Engineering.

Le laboratoire Chapkin est dirigé par le Dr Robert Chapkin, professeur émérite universitaire et titulaire de la chaire Allen au département de nutrition et au département de biochimie et de biophysique. Chapkin est également le récipiendaire de la bourse de chercheur exceptionnel R35 du National Cancer Institute, dirige le programme de nutrition intégrative et de maladies complexes et est le directeur adjoint récemment nommé du Cancer Prevention and Research Institute of Texas Regional Center of Excellence in Cancer Research au Texas A&M.

Chapkin et le Dr Laurie Davidson, chercheur au Département de nutrition qui travaille au laboratoire Chapkin, ont été deux des principaux contributeurs à l'étude.

"Les mécanismes associés aux effets chimiopréventifs ou chimiothérapeutiques de plus de 1 000 composés individuels dans le café torréfié sont complexes et peuvent varier selon les différentes maladies", a déclaré Chapkin.

Certains de ces mécanismes peuvent être liés à des voies qui ciblent le stress oxydatif ou à des voies qui induisent des espèces réactives de l'oxygène pour tuer les cellules malades, a-t-il déclaré. Il existe également des preuves de l'implication des récepteurs en plus des contributions des voies épigénétiques et du microbiome intestinal.

"Dans le cadre de notre étude utilisant des lignées cellulaires génétiquement modifiées, des organoïdes du côlon de souris et des modèles de souris transgéniques, nous voulions élucider davantage les mécanismes qui faciliteraient les futures applications cliniques potentielles des extraits de café", a déclaré Chapkin.

L'examen a noté que bien que les grains de café torréfiés et le café infusé contiennent des niveaux élevés de caféine, il existe plusieurs centaines de composés phytochimiques individuels qui comprennent l'acide chlorogénique/lignanes, les alcaloïdes, les polyphénols, les terpénoïdes, les mélanoïdines, les vitamines et les métaux. Certains d'entre eux comprennent également la quercétine flavonoïde, l'acide chlorogénique, la caféine, l'alcaloïde norharman également appelé bêta-carboline et le terpénoïde cafestrol.

Les recherches ont montré que les mécanismes d'action du café sont complexes et dépendent des effets de ses constituants, notamment les acides chlorogéniques, les polyphénols, les terpénoïdes, les alcaloïdes et d'autres composés phytochimiques.

"Nous avons également trouvé des preuves que l'activité antioxydante du café, qui active le facteur 2 lié au facteur nucléaire érythroïde 2, ou Nrf2, peut être un mécanisme d'action important", a déclaré Davidson. "Mais puisque Nrf2 présente à la fois des activités de protection de la santé et de résistance aux médicaments, d'autres facteurs dépendant du contexte cellulaire peuvent également être importants."

Davidson a déclaré avoir également trouvé des preuves que les effets protecteurs du café dans l'intestin réduisaient le risque de cancer du côlon, ce qui pourrait être dû à son activité en tant que ligand hydrocarbure aryle. Le récepteur d'hydrocarbure arylique, AhR, est un facteur de transcription qui régule l'expression des gènes.

L'étude collaborative a également démontré que les extraits dérivés du café torréfié fonctionnent en partie en activant l'AhR. Dans le modèle murin, le café a induit plusieurs réponses AhR-dépendantes dans l'intestin. Ceux-ci comprenaient l'expression des gènes, l'inhibition de la croissance des organoïdes enrichis en cellules souches intestinales et l'inhibition des dommages à la barrière intestinale.

"Dans l'ensemble, ces mécanismes, de concert avec d'éventuelles voies épigénétiques et la modulation du microbiote intestinal et des métabolites microbiens, contribuent aux bienfaits pour la santé d'une consommation accrue de café", a déclaré Chapkin.

Leurs recherches ont également révélé que certains composants du café lient le récepteur nucléaire orphelin NR4A1 aux interactions avec le récepteur AhR. Le récepteur NH4A1 est un facteur clé dans de multiples maladies, telles que l'arthrite, l'inflammation, le cancer et les maladies cardiovasculaires, et une expression élevée de NR4A1 est associée au cancer du sein.

L'article récemment publié fait également référence aux recherches du Safe Laboratory axées sur le développement et la découverte de composés pour le développement de médicaments basés sur les mécanismes afin de cibler à la fois les effets cancéreux et non cancéreux.

"Une cible majeure pour la chimiothérapie anticancéreuse comprend des facteurs de transcription protéiques spécifiques, le récepteur aryl-hydrocarbure, le récepteur des œstrogènes et les récepteurs nucléaires orphelins NR4A1", a déclaré Safe.

Il a déclaré que les recherches du Safe Lab ont inclus une collaboration avec Chapkin et d'autres pour étudier le rôle du ligand d'hydrocarbure arylique et de ses métabolites microbiens sur la fonction et la maladie intestinales.

"Nous avons également des collaborations en cours axées sur l'endométriose, la maladie de Parkinson, l'apprentissage et la mémoire", a déclaré Safe. "Nous avons été très intéressés par l'impact thérapeutique de la consommation de café sur bon nombre de ces maladies et comment cela peut améliorer la santé humaine."

Alors qu'une grande partie de la recherche menée sur les bienfaits du café pour la santé humaine a été réalisée à l'aide de modèles précliniques, Safe et Chapkin ont déclaré que les découvertes mécanistes soutiendront de futures études translationnelles chez l'homme.

"Cela suggère que les applications cliniques des extraits de café, en particulier pour le traitement de certains cancers, devraient être envisagées", a déclaré Safe.

Cet article de Paul Schattenberg a été initialement publié sur AgriLife Today.

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