Les marques d'alcool abandonnent le verre au profit du papier pour réduire les émissions

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Alors que le vin en boîte peut rappeler à certains buveurs des jus bon marché et des soirées universitaires, la jeune marque de vin Juliet met en évidence un attribut différent du paquet bag-in-box : son empreinte carbone.

Juliet vise également à réorganiser la réputation du vin en boîte et à attirer les buveurs haut de gamme soucieux de la durabilité dans la catégorie. Cela fait partie d'une plus grande poussée au sein de l'industrie de l'alcool pour trouver des moyens d'emballage plus durables, ce qui signifie souvent la suppression de matériaux plus lourds et difficiles à recycler.

"Nous voulons vraiment éloigner la culture de la consommation de vin des bouteilles en verre", a déclaré Allison Luvera, co-fondatrice de Juliet Wine, à Adweek. Après avoir creusé les données sur le verre par rapport aux emballages bag-in-box, le format en boîte "est devenu un véritable pilier de l'entreprise", a-t-elle déclaré.

Par rapport à la bouteille de vin en verre traditionnelle, le format bag-in-box génère en moyenne 40 % d'émissions de carbone en moins en tenant compte de la production des emballages et de la distribution des produits. Cela est dû en grande partie au poids des bouteilles en verre, qui les rend plus lourdes et plus gourmandes en carbone à expédier, selon une étude réalisée en 2010 par le Glass Packaging Institute. Juliet travaille actuellement sur une mise à jour de l'évaluation du cycle de vie de son propre package qui sera achevée cette année.

Techniquement parlant, le verre est un matériau recyclable à l'infini. Mais aux États-Unis, seulement 31 % environ du verre généré est réellement recyclé. C'est nettement inférieur au taux de recyclage du verre de 74 % en Europe.

En partie à cause de la contamination et de la casse qui se produisent dans les systèmes à flux unique, une grande partie du verre "recyclé" aux États-Unis n'est pas réellement transformé en nouvelles bouteilles - au lieu de cela, il est broyé et utilisé à la place du gravier comme base de la route. ou couverture quotidienne pour les décharges.

Pour le vin, les fondateurs de Juliet's reconnaissent que le verre reste la meilleure option pour le petit pourcentage de vins qui sont destinés à être vieillis en rayon pendant des années. Mais la majorité du vin consommé est du vin de tous les jours, associé à des repas en semaine, à une réunion de week-end ou à un événement festif.

Passer au vin en boîte "réduit considérablement l'impact environnemental du vin que vous buvez", a déclaré Luvera. "La raison pour laquelle il n'a pas été adopté par les masses aux États-Unis est vraiment juste cette stigmatisation négative. Le vin en boîte est perçu comme bon marché, il est perçu comme de mauvaise qualité."

Juliet n'est pas la seule marque d'alcool qui cherche à réduire ses émissions en remplaçant le verre par du papier. La marque de whisky appartenant à Diageo, Johnnie Walker, travaille également sur une bouteille à base de papier, qu'elle a annoncée en 2020.

Pourtant, il semble que le concept se soit avéré plus difficile que prévu. Alors que Johnnie Walker s'attendait initialement à avoir une bouteille en papier sans plastique prête à être commercialisée en 2021, la marque n'a pas encore trouvé de formule adaptée à ses besoins. La marque ne partagerait pas de calendrier mis à jour pour la sortie de la bouteille, affirmant à la place que les tests se poursuivraient tout au long de 2023.

Le whisky Johnnie Walker viendra dans des bouteilles en papier l'année prochaine

"Depuis que nous avons annoncé la bouteille en papier, nous avons effectué plusieurs séries de tests techniques ainsi que des études de consommation avec Pulpex. Nous avons prototypé, exploré différents formats et fermetures, et effectué des tests sensoriels et de durée de conservation", a déclaré Dave Lütkenhaus, directeur mondial de l'innovation révolutionnaire en matière de durabilité chez Diageo, a déclaré à Adweek par e-mail. "Nous refusons de faire des compromis sur les performances des produits et des emballages, nous relevons donc les défis auxquels nous sommes constamment confrontés."

Sans une doublure en plastique comme celle utilisée dans un vin en boîte traditionnel ou dans le design Eco-Magnum de Juliet, il est difficile de créer un récipient suffisamment stable pour traverser les lignes de distribution, puis s'asseoir, souvent pendant des mois, sur une étagère de magasin. D'un autre côté, chaque matériau ajouté complique le recyclage ou le compostage de l'emballage en papier.

"Pour qu'il soit complètement étanche, vous devez traiter le papier de manière à compliquer le message global [de durabilité]", a déclaré à Adweek Dan Malenke, expert en emballage en carton et consultant pour le Paper and Packaging Board. "Nous utilisons beaucoup de plastiques, de feuilles, de stratifiés, de films, de traitements décoratifs UV pour la boîte […] c'est toujours recyclable, mais c'est plus compliqué. Cela prend plus de temps, c'est un processus plus intensif."

C'est pour plusieurs de ces raisons que Juliet a choisi d'utiliser un sac en plastique à l'intérieur de la boîte cylindrique. Pourtant, le plastique souple n'est généralement pas recyclable dans les systèmes de recyclage en bordure de rue. Consciente de cette réalité, Juliet inclut une étiquette de retour prépayée dans chaque commande en ligne pour permettre aux buveurs de renvoyer le sac en plastique pour recyclage, que Juliet envoie ensuite à son partenaire de recyclage, Terracycle. Plus tard cette année, il lancera une option de recharge permettant aux acheteurs de commander un nouveau sac de vin sans remplacer la boîte en papier.

"La science des matériaux n'est toujours pas là où nous voulons qu'elle soit", a déclaré Lauren De Niro Pipher, co-fondatrice et co-PDG de Juliet, à Adweek. "Je pense que nous avons choisi le moindre de tous les maux."

Kathryn Lundstrom est la rédactrice en chef du développement durable d'Adweek.